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おやじと崇文の料理場戦争
刺身を引くのはおやじ・・
息子には任せられない |
板場の兄さんは揚げ・焼き・が得意で、持ち前の斬新さで勝負
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おやじ????急いでくれ!
まぁ〜慌てるな・・丁寧にやらなあ〜
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仲居さん達も慌ただしくなって来た・・
親子のやり取りなんて聞く間はない・・・ |
女将さんもみんなの取り持ちと料理の取り持ちでてんやわんや |
仲居さん・おもてなしはしっかり頼みますよ・・・最高の笑顔デね |
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次から次へと料理が運ばれる
熱いものはすばやく熱く・
そのタイミングが腕を振るう |
親分中居が仕切る・・
迅速な判断で采配するのも長年のなれと勘であると自信を持つ |
全てのお客様を見渡す、落ち度は無いか、あのお客様は何を求めているのか?
迅速に察知し対応する |
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満足頂く為の作業が常に続く
目配り気配り・再度確認・・
ここに心のおもてなしが表れる |
旦那さん「急いで下さい」・・・
仲居さんは焦り出した・・この料理もって行きますょ・・冷めてしまう・・・急げ! |
女将さん・・息子の出来はどうですか?・・・うんうん上出来になってきた・ネェお父さん
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そろそろ配膳もひと段落・・
これで大丈夫?・・と女将が再確認・・
安堵する間なんて無い・・
次の注文が待っている |
飲み物の連注・・・焦らずイライラせず・・
ほろ酔い気分のお客様にも笑顔・笑いが見えてきた・・これだ |
おやじと女将はひとまず安堵の表情を浮かべる・・が崇文は納得いかずの表情・
何がいけなかったのか?
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